TARTA DE ALMENDRAS

• INGREDIENTES

- 250 g de almendra
- 100 g de azúcar
- 5 huevos
- ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 chorrito de licor
- mantequilla y azúcar glass 

• ELABORACIÓN

Separamos las almendras en dos tandas a partes iguales. La primera tanda la trituramos para que quede con textura similar a la harina y la segunda tanda la trituramos un poco menos para que quede con textura más gruesa. 

Después tuesta las almendras en una sartén.

Precalienta el horno a 180º C. Luego bate los huevos con el azúcar con la ralladura de limón y añadimos la canela y el licor. Incorpora las almendras a la mezcla y remueve con una espátula. Añade la mezcla a un molde (que anteriormente untamos con mantequilla) y al horno durante 40 minutos. 

Cuando está hecha, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos. 

La podemos decorar con canela o espolvoreando azúcar glass por encima.