NUEVAS PESTAÑAS

Hola a tod@s!!☺
Os dejo accesibles estas pestañas👆 para que podais ver todas las recetas😋🍰 más fácilmente, repartidas en categorías.

OREJAS DE CARNAVAL

• INGREDIENTES

- 4 huevos
- 50 ml de anís
- 600 g de harina de trigo
- un poco de sal
- 150 g de mantequilla
- 130 g de azúcar
- ralladura de limón
- 150 ml de agua templada
- azúcar glass para decorar

• ELABORACIÓN

En primer lugar, derretimos la mantequilla y después, en un bol grande echamos el agua templada, ralladura de limón, anís, azúcar y los huevos. Luego batimos muy bien para que quede una masa sin grumos. El siguiente paso es ir añadiendo la harina poco a poco, y lo vamos mezclando primero con las varillas y como luego se convierte más espeso lo amasamos con las manos hasta que quede un masa manejable.

Debemos dejarla reposar una hora.

Después cogemos proporciones de masa del tamaño de una nuez y las estiramos con la ayuda de un rodillo. Deben quedar muy finas ya que al cocinarlas ya aumentan su tamaño.
Ahora les daremos forma con los dedos haciendo un pliegue en un lateral, dándole la forma de oreja.

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Luego las ponemos en un papel absorbente y las dejamos sobre un recipiente donde las espolvorearemos con azúcar glass.

DELICIOSAS!!

TARTA DE ALMENDRAS

• INGREDIENTES

- 250 g de almendra
- 100 g de azúcar
- 5 huevos
- ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 chorrito de licor
- mantequilla y azúcar glass 

• ELABORACIÓN

Separamos las almendras en dos tandas a partes iguales. La primera tanda la trituramos para que quede con textura similar a la harina y la segunda tanda la trituramos un poco menos para que quede con textura más gruesa. 

Después tuesta las almendras en una sartén.

Precalienta el horno a 180º C. Luego bate los huevos con el azúcar con la ralladura de limón y añadimos la canela y el licor. Incorpora las almendras a la mezcla y remueve con una espátula. Añade la mezcla a un molde (que anteriormente untamos con mantequilla) y al horno durante 40 minutos. 

Cuando está hecha, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos. 

La podemos decorar con canela o espolvoreando azúcar glass por encima.

ROSCÓN DE REYES

• INGREDIENTES

- 400g de harina

- 70g de mantequilla

- 80g de azúcar

- 2 huevos

- 20ml de ron (u otro licor)

- 100ml de agua

- 30ml de leche

- ralladura de naranja

- 20g de levadura

- 1/2 cucharada de agua de azahar

- sal

- almendras fileteadas

- fruta escarchada

- azúcar granulado

• ELABORACIÓN

En primer lugar, ponemos la harina en un bol , hacemos un hueco en el centro, y ahí ponemos el azúcar, la levadura disuelta en agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos todo, añadimos un huevo y una pizca de sal y amasamos.

Cuando se mezclen bien todos los ingredientes, ponemos la masa en una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que no se pegue. 

Formamos un bola con toda la masa, le hacemos un agujero en el centro y lo vamos agrandando poco a poco para dar forma al roscón. 

Lo ponemos en una bandeja de horno y lo dejamos levar por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200º C.

El paso siguiente es pintar el roscón con el huevo batido y decorarlo con las almendras fileteadas, la fruta escarchada y el azúcar granulado. Según sus gustos personales. 

Luego lo horneamos hasta que la superficie esté dorada, durante 15 minutos más o menos, y lo dejamos enfriar.

GALLETAS DE NAVIDAD

• INGREDIENTES

- 250g de mantequilla
- 150g de azúcar glass
- 1 huevo
- 450g de harina

Para decorar:
- glasa blanca (1 clara de huevo y azúcar glass)
- glasa de chocolate
- glasa de fresa
- sirope

• ELABORACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla, añadimos el azúcar glass y mezclamos muy bien. Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo. Luego ponemos, poco a poco, la harina y mezclamos otra vez.

Dejamos reposar durante 2 horas en la nevera.

Una vez pasado el tiempo, le damos forma a las galletas y las horneamos a 200 ºC durante 8-10 minutos.

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

• INGREDIENTES

- 4 huevos
- 80g de azúcar
- 120g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- pizca de sal
- azúcar glass

• ELABORACIÓN

Antes de nada, precalentamos el horno a 180 ºC. 

Luego cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con dos cucharadas de azúcar y esencia de vainilla, hasta obtener una masa espumosa. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal y el resto de azúcar, y lo añadimos a la mezcla anterior. Añadimos la harina poco a poco, anteriormente tamizada, y seguidos removiendo. 

Por último, vierte la masa en una manga pastelera y, encima de un papel vegetal colocado sobre una bandeja de horno, forma líneas de 8 cm más o menos. En el horno se expanderán. Espolvorea azúcar glass y al horno durante 10-12 minutos.

TARTA DE QUESO FRÍA

• INGREDIENTES

- 225g de galletas maría molidas

- 150g de mantequilla

- media tarrina de queso Filadelfia

- 2 bricks de nata líquida (1000ml)

- 4 hojas de gelatina

- 40g de azúcar

- 4 quesitos de la vaca que ríe

• ELABORACIÓN

Primero, trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida. Esta masa la ponemos en un molde y a la nevera.

Luego, ponemos las hojas de gelatina a remojo en un recipiente en agua fría. Después ponemos la nata líquida a calentar en un cazo, añadimos el azúcar y lo ponemos a fuego lento. Cuando las hojas de gelatina estén hidratadas, las ponemos al cazo (no hervir). Añadimos la filadelfia y los quesitos y removemos todo muy bien para que no queden grumos. Lo vertemos en el molde, encima de la capa de galleta y a la nevera durante 2 o 3 horas.

Finalmente, para decorar podemos usar mermelada de fresa o gelatina entre otras cosas. Esta capa se añadiría encima de la anterior capa, una vez cuajada.