BIZCOCHOS DE SOLETILLA

• INGREDIENTES

- 4 huevos
- 80g de azúcar
- 120g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- pizca de sal
- azúcar glass

• ELABORACIÓN

Antes de nada, precalentamos el horno a 180 ºC. 

Luego cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con dos cucharadas de azúcar y esencia de vainilla, hasta obtener una masa espumosa. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal y el resto de azúcar, y lo añadimos a la mezcla anterior. Añadimos la harina poco a poco, anteriormente tamizada, y seguidos removiendo. 

Por último, vierte la masa en una manga pastelera y, encima de un papel vegetal colocado sobre una bandeja de horno, forma líneas de 8 cm más o menos. En el horno se expanderán. Espolvorea azúcar glass y al horno durante 10-12 minutos.